低温で調理することでしっとりとしたローストポークに。
■材料
- 豚肩ロースブロック：500g
- お好みの香草
- 塩
- コショウ
■作り方
- 下味を付けやすくするため、お肉をフォークで全体的に穴を空けます。
- 穴を空けたお肉に塩コショウをし香草をまぶします。香草と塩の代わりにクレイジーソルトなどのハーブ塩でもOKです。まぶしたら30分ほどそのまま寝かします。
- お肉を寝かしたら120℃で予熱したオーブンで70〜80分加熱します。
- 加熱後竹串などを刺し、透明な肉汁が出たらOK。
- 加熱後アルミホイルでくるみ30分寝かして完成です。
今回写真の料理はハウス食品の「香りソルトイタリアンハーブミックス」を塗りたくりました。
