ローストポーク

低温で調理することでしっとりとしたローストポークに。

■材料

• 豚肩ロースブロック：500g
• お好みの香草
• 塩
• コショウ

■作り方

• 下味を付けやすくするため、お肉をフォークで全体的に穴を空けます。
• 穴を空けたお肉に塩コショウをし香草をまぶします。香草と塩の代わりにクレイジーソルトなどのハーブ塩でもOKです。まぶしたら30分ほどそのまま寝かします。
• お肉を寝かしたら120℃で予熱したオーブンで70〜80分加熱します。
• 加熱後竹串などを刺し、透明な肉汁が出たらOK。
• 加熱後アルミホイルでくるみ30分寝かして完成です。

今回写真の料理はハウス食品の「香りソルトイタリアンハーブミックス」を塗りたくりました。