2018-03-10

牡蠣ご飯

ちょっと一手間の必要なご飯ですが、牡蠣のうま味がご飯に浸みて美味しいですよ。

■材料
牡蠣:200g
お米:2合
出し汁:250ml
醤油:大さじ2と1/2
お酒:大さじ2と1/2

■作り方
お米を洗い、30〜1時間水につけておきます。
次に、出し汁250mlに醤油とお酒を2と1/2ずつ入れ鍋で沸かし、その出し汁で牡蠣を2分程下茹でします。下茹ですることで牡蠣のうま味を出し汁に加えちゃえます。
下茹でしたら火を止め牡蠣を取り出し、そのまま出し汁が冷めるまで待ちましょう。
冷ましている間に、取りだした牡蠣からもすこ〜し出汁が出てくると思うのでそれも出し汁に入れちゃいましょう。牡蠣のうま味たっぷりです。
出し汁が冷めたら炊飯器の内釜に水につけていたお米と出し汁を入れます。
出し汁は2合のメモリに大体合うと思いますが、少なかったりした場合は少し水を入れるなどして調整してください。
そのまま普通コースでお米を炊きます。
炊き上がったら下茹でして置いた牡蠣を炊けたご飯の上に乗せ、数分一緒に蒸らします。そのあとご飯をかき混ぜて完成です。


 

2018-02-19

カツオの漬け丼

カツオを漬けておくだけ。漬け時間や薬味を変えるといろいろとアレンジも出来ますよ。

■材料
カツオ
醤油:大さじ2
みりん:大さじ2
生姜:小さじ1
黄身

■作り方
醤油とみりんと生姜を混ぜる。
カツオをそれに漬ける。時間は20分ぐらいから一晩までお好みで。
ご飯の上に並べて黄身を乗せます。お好みで白ごま海苔などをトッピングしてください。

漬けダレにニンニクなどをお好みで入れても美味しいですよ。

2018-02-16

納豆トースト

休日の朝とかにささっと作ってパクッと食べられる納豆トーストです。
乗っけて焼くだけなので簡単ですよぉ。

■材料
お好きな食パン
お好きな納豆
お好きなマヨネーズ
お好きな海苔

■作り方
納豆をあらかじめ混ぜておく。付属しているタレも入れちゃってください。
食パンに納豆を乗せます。
好きなだけマヨネーズをかけます。
トースターで焼いた後お好きなだけ海苔をかけます。
ウマー。

アレンジも色々出来て、食べるラー油やネギを乗っけても美味しいですよ。

2018-02-03

よだれ鶏

沸騰したお湯にお肉を入れておくだけででできる簡単レシピ。是非とも。

■材料
・鶏肉モモ肉
・ネギの青い部分
・生姜スライス:1〜2毎
・もやし

■タレ
・しょうが(すりおろし):小さじ1
・にんにく(すりおろし):小さじ1/2
・鶏肉のゆで汁:1/4カップ
・しょうゆ:大さじ3
・黒酢:大さじ2
・ラー油:大さじ1〜2
・砂糖:小さじ2
・ごま油:小さじ1

■作り方
もやしを沸騰したお湯でさっと茹でておきます。
鶏肉は冷蔵庫から取り出し30分置いて室温に戻します。
お鍋に500mlの水、ネギの青い部分、生姜スライスを入れを火にかけ沸騰させます。
沸騰したら鶏肉を入れ、再度沸騰するまで待ちます。

沸騰したら30秒ほど待ってから火を止めます。
そのまま火から下ろし、30分放置。
30分経ったら食べやすい大きさに切り、鶏の良い出汁が出ているゆで汁も使いをタレ全て混ぜておきます。
お皿にもやしを敷いて切った鶏肉をのせます。
最後にタレをかけ完成です。
お好みで、ネギやパクチーを乗せてもOK。

お肉を入れていたゆで汁に鶏の出汁が出ているので、塩で味を調整してスープにするのもよいですよ。

2018-01-21

唐揚げレシピ

オーソドックスな唐揚げ。時折無性に食べたくなりますよね。

食材
・鶏肉400g
下味
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・にんにくすりおろし ひとかけ
・生姜すり下ろし ひとかけ
その他
・片栗粉

作り方
一口大の鶏肉と下味をビニール袋などに入れてよく揉む
15分〜30分程おいてから片栗粉をまぶす
油で揚げてうまー

アボカドパスタ

マヨソースがメインの、少しこってりタイプのパスタです。

1人前の分量
・ソース
アボカド 1/2
ツナ缶 1個
マヨネーズ 大匙1
醤油 小匙1
ワサビ (チューブ) 1センチ程
オリーブオイル 大匙1

・その他
コショウ 少々
卵黄


・作り方
ソースを全部ボールなどで混ぜておく。
パスタを茹でて冷水で冷やし水を切る
パスタとソースを混ぜて皿に盛り卵黄を乗せ、お好みでコショウをふりかける。
ウマー。